阿里10億元新零售項目落地逸刻快跑

阿里10億元新零售項目落地（逸刻“快跑”）

《第三只眼看零售》獨家獲悉，逸刻便利首家門店今日在上海開業。逸刻便利是由百聯集團和阿里集團聯合投資10億元打造的新零售項目。

查閱工商信息可知，逸刻便利注冊實體上海逸刻新零售網絡科技有限公司成立于2021年11月28日，百聯全資子公司上海商投控股有限公司持有其57%股份；杭州阿里巴巴創業治理投資有限公司持有其43%股份。

逸刻便利店由百聯集團葉永明擔任，總經理為百聯集團董秘趙陳斌。此外，阿里巴巴集團CEO張勇也出現在董事會成員中，擔任副一職。

知情人士告訴《第三只眼看零售》，逸刻便利門店運營由百聯團隊來主導，后臺系統則由阿里來開發。目前逸刻便利已經召集了百余人的運營團隊，除了來自百聯自己的員工之外，還有來自全家、星巴克、盒馬等知名零售企業的人才。從團隊背景不難看出，逸刻便利將是一個跨界融合的復合型業態。

據了解，目前逸刻已經在上海簽下20-30家網點，很初規劃是2021年開到500家門店。考慮到上海便利店的競爭情況，預計今年能開100家門店就不錯了。

百聯大手筆投入逸刻反映出它在便利店業態上的野心。盡管百聯旗下快客便利店擁有1400余家門店，但與全家、7-11等日系品牌相比，快客便利并不具有優勢。

因此有業內人士判定，未來逸刻便利模式一旦測試成熟，不排除百聯將部分快客門店“翻牌”為逸刻。

便利+餐飲，中心店+衛星店

逸刻要做“高檔型”便利店

今日開業的逸刻便利首家店位于上海大寧中心廣場，靠近盒馬鮮生上海第二家門店。這家逸刻門店便利一層為門店+后倉；二層為培訓中心和加工間，平均每層面積為500平方米左右。

《第三只眼看零售》了解到，逸刻便利有兩種店型：中心店和衛星店。中心店面積為300-500平方米，衛星店面積100平方米左右，走的是“便利店+餐飲”路線。另外，由于中心店的倉儲面積較大，它還承擔向衛星店配送商品的功能。

逸刻首家門店便是典型的中心店，其中餐飲部分占到了整體面積的60%左右，剩下的部分為包裝食品、飲料、保健品、網紅商品以及一些常規便利店商品。此外，逸刻便利還安置了三節貨架來陳列水果和蔬菜。

關于餐飲部分，逸刻便利能提供咖啡、熱飲、熱食、快餐、關東煮以及烘焙等商品。在門店設置了20個左右的可供堂食的就餐位。

按照逸刻主創團隊的構想，逸刻便利的定位要高于全家、7-11等傳統的日系便利店，這從它的咖啡品類可以看出。逸刻便利的咖啡品類是與意大利知名咖啡品牌LAVAZZA（拉瓦薩）聯合經營的。這也是便利店首次將品牌咖啡引入店內。

“逸刻便利希望打造這樣一個場景，結束了一天繁忙的工作之后，壓力山大的上班族來到逸刻便利，點一杯咖啡、一份餐食，或者打包一些食品帶回家吃。”上述知情人表示，“由此可見，逸刻主打的是商務型商圈。當然，也不排除在高端社區門口開出這樣的門店”。

餐飲是逸刻咖啡重點打造的品類，不僅面積占比高，而且細分為多個場景。按照逸刻定位，它將滿足消費者早餐、午餐、下午茶、晚餐以及夜宵等五個用餐場景。

在堂食體驗上，逸刻采用類自助餐的模式，并設計了“選品-計價-結賬”的排隊購買流程，保障了高峰時期的用餐效率。

作為阿里新零售項目之一，逸刻必然會打造全渠道的購物方式，支持網上下單門店配送的O2O場景。我們目前尚未得知逸刻通過何種方式來實現這一功能。但從阿里系對于到家平臺的整合業務來看，逸刻的到家業務對接給淘鮮達的可能性較大。目前，淘鮮達已經并入天貓超市。

“翻牌”快客

逸刻模式能跑通嗎？

一些上海商界人士認為，快客不夠上檔次，與全家、7-11、羅森等相比，快客還停留在煙酒店水平，百聯急需要一個高端便利店品牌來打上海市場。

因此，逸刻或將成為百聯集團發力便利店的一個有力抓手。問題是，逸刻能夠承擔起這一重任嗎？《第三只眼看零售》認為，從兩大股東的實力和投資金額來看，逸刻至少具備這樣一個基礎。

但 關鍵在于這種模式的普適性。

作為一個“彎腰撿鋼镚”的辛勞行業，國內很早出現的復合式便利店要數全時便利店的第二代門店。